Garang Asem Support By Gemini AI
Dulu aku sama temen-temen lagi maen ke Kulon Progo Jogja. Kalau enggak salah mau ke tempat-tempat viral pada masanya. Kita berangkat pagi dari penginapan daerah Malioboro. Sampai akhirnya kita sampai di satu tujuan aku lupa cuma dulu teh kita main buat di photo di atas pohon terus bisa lihat Waduk Sermo.
Diperjalanan mas driver nya nawarin makan , mau daerah mana? kita jujur gak tahu ya , kita mah bebas aja . Ya udah tuh mas driver nya berhenti di tempat makan sederhana bersih dan rapi gitu enak aja dillihatnya. Kami masuk dan langsung pesen , disana ada menu macam-macam ayam plus garang asem.
Aku itu perdana mendengar masakan ayam garang asem, karena ibu ku masak ayam ya yang klasik aja gitu,, goreng , opor pepes. Nah akhirnya ku pesen Garang Asem, dan momen the truht nyaa itu bener-bener ngelekat bngeut di lidah aku ampe sekarang. Garang Asem seenak ittu ya Allah . Sayang nya photo-photo itu ada di hp ku yang akhirnya mati total tidak bisa disembuhkan.
Aku cari tahu dari mana sih Garang Asem berada ternyata berasal dari Jawa Tengah, tepatnya Kudus. Garang asem ini masaknya di bungkus daun pisang
Karena sakit sukkanya aku coba recook Garang Asem Versi Orang Bandung tanpa daun pisang.
Garang Asem
Bahan :
Ayam 500 gram
Santan instan
Bawang merah
Bawang Putih
Daun bawang
Daun salam
Serai
Tomat
Cabe Rawit
Garam, gula, penyedap
Cara masak :
iris bumbu yang akan di tumis ( bamer , baput, tomat, daun bawang , daun salam, serai) itu semua di tumis sampai harum. Kemudian masukan ayam , nah ini goreng-goreng sebentar aja sebelum dimsukan santan dan air. Kurang lebih satu menit kita masukan air dan santan tunggu sampai matang. Kemudian masukan tomat, masak lagi sebentar sampai layu ( tomatnya ku banyakin biar ada rasa asem) setelah itu baru seseoaning.
Kurang lebih 40 menitan aku masak sampai matang. Ini masak versi aku orang bandung haha. Kalau aku jelajahi beberapa vidio tentang cara masak garang asem itu pakai daun pisang. Ada yang versi di dandang langsung , ada yang seperti masak pepes dibungkusin daun pisang mirip pas aku pertama kali makan.
Oh iya ini kalau ada belimbing wuluh uh kayaknya sedap banget , karena berhubung aku gak ada jadi ku alternatip pakai tomat hijau dan tomat mateng agak banyak.
Sampai sekarang Garang Asem ini jadi makanan favorit ku juga , masaknya aku pikir simple dan belimbing wuluhnya ajaa yang aku kesulitan dapat hehe.
Wah selamat akhirnya bisa masak garang asem sendiri ya :D
BalasHapusAku masih beli2 aja tu garang asem haha. Aku juga sesuka itu sama garang asem apalagi kalau ada banyak tomat ijo dan cabe rawitnya :D
Jadi kepengen nih nyoba bikin juga, soalnya lagi mencoba mengurangi lauk2 yang digoreng. Menu ini kyknya bisa jadi salah satu alternatif :D
Terima kasih resepnya :D
Eh, btw ini nggak dikasi belimbing wuluh ya mbak?
saking enaknya rasa garang asem yg ada di jogja ampe kepikiran ko enak bangeut itu rasanya, mau beli lagi da jauh di jogja ( dulu )
Hapusiyh teh aku gak pake belimbing wuluh soalnne ga ada jdi paake tomat aja biar alami asemnyaa ada
Wah wah saya juga suka kalo garang asem mah, tapi biasanya kalo disini di bungkus sama daun pisang mungkin untuk memudahkan yang jualnya kali yah.
BalasHapustapi ga pake tomat ijo pake nya Blimbing wuluh mantep banget walau suka kejebak sama cabe rawitnya yang ke kunyah.
iyh mang harusnya pake daun pisang biar wangi , berhubung darurat haha
Hapusgada uy disini tteh ssusah belimbing wuluh teh, iyh di cengekin tpi ada anak bayi jadi ku skip
Aku juga suka garang asem, Kak. Biasanya bikin yang nggak pake bungkus daun. Seger bener kalau makan garang asem tuh rasanya.
BalasHapusiyh teh seger bangeut teh nasi panas pakai emping duh enyak yaa Allah
HapusWah, langsung aku forward ke istriku, biar dia yang masak aja. Kalo aku yang masak, aku takutnya tar output akhirnya malah macem restoran michelin, alias kegosongan... hahahahhaa.
BalasHapusTapi liat foto-foto dari google, kok kayaknya emang beneran enak ya mbak, hihihi. Duh, kudu banget ini mah dicoba. Apalagi liat potongan sayap ayam dan potongan bawangnya yang berlimpah. Sedepp pisan jigana euyyy..
Hati kesengsem sama turis belanda
Nontonin persib dan semar mesem
Garang asem sungguh menggoda
Mengatasi nasib yang terkadang asem
Hahahaha
asiap perssib hatrick aamiin , iya sok mas faj forward ke mamahnya ka putri , ka putri juga pasti suka da asal jgn di rawitin
HapusSaya juga makan Garang Asam saat tinggal di kampung Bapak saya di Kebumen, Mbak. kan dekat Yogya tuh. Dulu pas di Makassar, Ibu saya malah ga pernah masak. Apa karena mungkin ga tau. Karena walau dari Jawa Tengah juga, tapi Ibu saya Pemalang. Dan saya suka Garang Asem. Tapi sukanya yang dibungkus daun pisang, karena aromanya makin mantap.
BalasHapusDaku nyobain pertama kali garang asem waktu itu bareng rekan kerja. Rasanya seger dan karena ditraktir jadilah daku dapat plus lagi dibungkusin pula hihi.
BalasHapusPankapan noh boleh juga nyobain resep ala Teh Nuy
aku juga pernah mbak nyoba masak sendiri garang asem ini tapi nggak pakai daun pisang. memang enak sih ya rasanya asem-asem segar gitu. duh baca ini jadi pengen makan garang asem diriku. hihi
BalasHapusDiriku jadi ikutan nostalgia masa-masa main ke Kulon Progo. Memang ya, terkadang "kecelakaan" kuliner karena rekomendasi driver lokal itu justru jadi memori yang paling nempel di lidah.
BalasHapusSalut buat kreativitasnya bikin versi Bandung! Meskipun tanpa daun pisang dan belimbing wuluh, penggunaan tomat hijau yang banyak itu ide cerdas banget buat mengakali rasa asam segarnya. Kadang masak itu memang harus adaptif dengan bahan yang ada di pasar sekitar kita, kan? Garang asem ini memang juara, perpaduan gurih santan dan asamnya bikin nagih. Ditunggu kreasi resep adaptif lainnya
Memorable banget ya garang asem Jogja yang diciptakan pas lagi kesana. Jadinya beneran suka dan segitu kesengsem nya ya teh Nuy. Alhamdulillah, congrats pisan karena udah bisa bikin garamng asem sendiri nih. Mulai dari bahan, sampai tahap eksekusi nya ciamik.
BalasHapusAku pun seneng makan ayam garang asem, karena sedap nikmat dan segar. Nah, bener pake belimbing wuluh makin ajib sih. Kalau nggak ada ya gapapa tomatnya dibanyakin, terpenting endingnya sedap.
Mbaaa aku tuh baru tau garang asam pas nikah Ama orang solo 🤣🤣. Asisten mama mertua pinter banget bikin garang asam. Jadilah dibikinin. Eh langsung sukaaaa. Aduuu enaaak bgt memang rasa kuah asam, dan gurih ayam. Trus kadang ada dimasukin cabe rawit pula yg bisa digigit supaya nonjok rasanya 😄😄.
BalasHapusAku sukaaaa rasa yg begini. Pernah juga makan garang asam di Kudus.
Tapiiii ntah kenapa aku ga suka rasa aslinya, padahal udh makan di restoran garang asam paling terkenal dan besar di Kudus . Ntah kenapa rasa asamnya itu ada dominan manis juga. JD aku ga doyan. Lebih suka yg dibuatin asisten mama 😄
Bener sih kalo ada belimbing wuluh tuh rasa asemnya berasa lbh nendang. Dan otentiknya khas garang asem tuh dpt bgt. Meski msh bs kok pake tomat. Selera aja.
BalasHapusAku jg kalo lagi pgn makan yg asem2, selain Tom Yum, garang asem ini favorit. Apalagi yg jeroan ayam, ampela dan hati. Beuuuh nikmaaaat.
Keren sekali bisa memasak Garang asam sendiri. Anak sudah tua gampang untuk mendapatkan racikan yang tepat untuk masakan ini dan kalau sudah bisa bikin sendiri pastinya bisa menjadi masakan andalan yang dalam kehidupan sehari-hari dan buat saya pemakaian belimbing wuluh itu harus dan wajib hukumnya dalam membuat masakan ini karena rasanya authentic-nya ya pakai belimbing wuluh
BalasHapusSedaappp nian Garang Asem.
BalasHapusAku dah beli ayam kampung nih.
Rencana nanti siang mau coba garamg asem dahh.
niqmaatt tiada tara
Wah pas ke Jogja tahun lalu aku lupa nyobain garang asem ini.
BalasHapusBisa nih dicoba resep "Garang Asem Versi Orang Bandung tanpa daun pisang", hahahha...
Soalnya kalau harus bungkus-bungkus pakai daun pisang aku kurang telaten 😁
Makasih sharingnya...